Автор — Анна Круглова
Издательство Орион, Саратов, 2025 год.
448 странис с иллюстрациями. Художник-иллюстратор — Светлана Певчева.
Твёрдый переплёт. Золотое тиснение.
ISBN 978-5-6052743-5-3
Эта книга возвращает Люсьену Оливье лицо, голос и судьбу. Француз, придумавший главное блюдо новогоднего стола, долго оставался человеком-салатом — без биографии, семьи и родины. Журналист и исследователь Анна Круглова впервые восстановила его историю по архивам, газетам и забытым документам.
Перед читателем — живое расследование, где за каждым фактом стоит открытие. Кто на самом деле стоял у плиты ресторана «Эрмитаж»? Как француз оказался в Москве и почему его салат стал народным? В поисках ответов автор побывала на родине Оливье, в храме его крестин, за семейным столом его потомков и на кухне легендарного ресторана.
В книге — редкие источники, подлинные тексты меню и газетных заметок, исторические портреты и следы, по которым можно пройти самому. Это не просто история одного блюда — это история эпохи, вкусов и судеб, рассказанная с журналистской точностью и живым любопытством.
Книга для тех, кто любит Москву, её легенды, людей и тайны, которые наконец обретают имена.